Cuisinier - Cuisinière - Mairie de Saulx-Les-Chartreux H/F - Communes

CUISINIER / CUISINIERE- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène (méthode HACCP)- Assurer la finition et la présentation des préparations- Produire les repas à destination des personnes âgées- Produire des repas spécifiques (repas à thème)- Vérifier les préparations (goût, qualité)- Participer à la réception des marchandises en l'absence des responsables- Livrer la crèche et la cantine maternelle- Suivre les évolutions culinaires- Maintenir l'hygiène des locaux et du matérielMissions occasionnelles ou accessoires :- Participer à la production des manifestations (Repas des Anciens, Voeux du Maire, Fête du Village etc.)- Participer à la commission des menus- Remplacer les responsables pendant leur absence

Compétences requises :- Assurer un service de qualité sur le temps du repas, savoir évaluer la qualité des produits de base, (grammage, équilibre des menus), proposer de nouvelles recettes, adapter les menus en fonction des publics- Respecter la mise en application de la méthode HACCP- Veiller à l'entretien des locaux de restauration et du matériel de cuisine- Savoir valoriser les repas, prendre des initiatives à bon escient, être force de proposition pour l'action éducativeQualités requises : Réactivité, dynamisme, polyvalence, sens du travail en équipe, rigueur.Diplôme / Spécificités du poste : CAP cuisine / Port de charges lourdes, permis B requis.

• Travail en équipe
• Dynamisme
• Pro-activité
• Recettes
• Force de proposition
• Réactivité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Réception de marchandises
• Capacité d’adaptation